固態(tài)發(fā)酵白酒也就是糧食酒，酒精度在50度左右應該是口感比較好。

白酒在發(fā)酵過程中，會產生大量呈香呈味物質。這些微量物質成分復雜，有些成分即使使用現代化儀器也無法定性定量。

這些微量物質是構成白酒風味很重要的組分，其中高級脂肪酸乙酯溶于乙醇不溶于水，當酒精度降到五十度以下時就會析出，使酒體渾濁。所以，低度成品酒都會在灌裝前進行過濾，將容易引起酒體渾濁的物質過濾掉。

過濾以后酒體不會渾濁，但香味物質減少，影響口感。

至于市面上的白酒，固液法和液態(tài)法白酒由于不是純糧發(fā)酵白酒，酒精度高低和酒的質量之間關聯較小。純屬個人飲用習慣問題。