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88元 張掖產(chǎn)的吧

中國(guó)人飲酒的規(guī)矩可以說(shuō)是全世界最多的，多的不在酒本身，而在其他。首先座次就有講究，坐錯(cuò)了位置絕對(duì)尷尬之極，要看年齡，輩分，職位，主客等許多關(guān)系來(lái)安排座位；此外是酒令，這個(gè)傳了幾千年的風(fēng)俗至今仍在某些地方風(fēng)行，正令敬酒，亂令罰酒。至于喝什么酒，喝多少，在不同的地方規(guī)矩又不相同，一般北方比較豪放，南方比較溫婉。有時(shí)淺嘗，有時(shí)一定要干。Japanese日本人日本人飲酒，喜細(xì)品慢飲。日本酒家酒盅之小，酒杯之微舉世無(wú)雙。日本人雖好酒，酒量卻似不大，又喜喝低度的“清酒”，燒酒則要兌開(kāi)水喝，或加涼水飲。日本人喝酒，常以醉為樂(lè)，決不節(jié)制。日人好酒，不免及于好色，于是，日本酒家內(nèi)充斥著陪酒女郎。Korean韓國(guó)人韓國(guó)人喝酒，晚輩要先向前輩斟酒，但卻不可為自己斟酒，要待其他同伴效勞。一般而言，與人對(duì)揭曉各國(guó)人飲酒習(xí)慣飲是一種尊敬及友善的表現(xiàn)，所以別人替你斟酒時(shí)，要雙手將自己的酒杯遞給對(duì)方。如果不勝酒量，只要將自己的杯子倒轉(zhuǎn)擺在臺(tái)面上，便是表示不想再飲了。American美國(guó)人美國(guó)對(duì)酒業(yè)管理極為嚴(yán)厲，規(guī)定餐館、酒吧和商店，必須申請(qǐng)專門的營(yíng)業(yè)執(zhí)照才能出售含有酒精的飲料，但是餐館允許顧客自帶酒水。美國(guó)法律明文規(guī)定，買酒的和喝酒的，都必須是年滿21歲以上的“大人”。在美國(guó)，只有啤酒廣告，絕對(duì)不會(huì)有紅酒和烈性酒廣告。French法國(guó)人法國(guó)是飲酒比較講究的國(guó)家。一餐中可以飲幾種不同的酒，而且是先后次序分得清清楚楚，大致上是分為餐前酒，又叫開(kāi)胃酒、餐酒及餐后酒。紅酒要配肉，白酒配白肉。English英國(guó)人英國(guó)人不常在家里喝啤酒，要喝的話，他們就去酒吧間，或者到小酒店去喝。在許多小酒店里，至今還有一根銅條，你可以把腳擱在上面，和賣酒老板談天，“bar”即原是棒和條的意思。人們?cè)诟械焦陋?dú)的時(shí)候，也會(huì)到酒吧間去尋求友誼與安慰。他們即使只買一小杯苦啤也可以在那里坐一個(gè)晚上。German德國(guó)人德國(guó)人喜飲，慕尼黑被稱為啤酒之鄉(xiāng)。不過(guò)，德國(guó)人飲酒還是很有規(guī)矩的。比如有客上門進(jìn)餐時(shí)，他們并不勸酒，只是問(wèn)一聲“要不要來(lái)點(diǎn)啤酒？”倘客人點(diǎn)頭示意，主人便拿出一升裝的大杯啤酒。慕尼黑啤酒節(jié)，要求入場(chǎng)的人能夠當(dāng)場(chǎng)喝下兩升啤酒。不勝酒力則不能入內(nèi)。Muscovite俄羅斯俄羅斯有20多個(gè)節(jié)日，每個(gè)節(jié)日都要鄭重其事地喝酒。俄羅斯人好伏特加，他們喝酒的方式一般用的是小盅，要喝就一飲而盡。俄國(guó)人喝起酒來(lái)比較靜，沒(méi)有酒令之類的吵鬧招兒，只是祝酒詞挺多，喝有喝的理由，實(shí)在沒(méi)理由了就為“你”干杯。

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1、?。╣ong）：酒器，蓋作獸頭形?！对?shī)經(jīng)?周南?卷耳》：“我姑酌彼兕觥，維以不永傷。” 2、觥籌：酒杯和酒籌。酒籌用以計(jì)算飲酒的數(shù)量。歐陽(yáng)修《醉翁亭記》中：“射者中，羿者勝，～～交錯(cuò)，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。” 3、?罍（lei）：同“罍”盛酒的器皿，形狀像壺?！对?shī)經(jīng)?周南?卷耳》：“我姑酌彼金～，維以不永怙。”《禮記?禮器》：“廟堂之上，～尊在阼?！保ㄚ瑁汗糯鷸|面的臺(tái)階，迎客賓處） 4、尊：古代酒器（同樽）?！豆茏?中匡》：“公執(zhí)爵，夫人執(zhí)～，觴三行管子趨出?！痹　队芯啤吩?shī)：“有酒有酒香滿尊，居寧不飲開(kāi)君顏？” 5、樽：酒杯。杜甫《客至》：“盤飧市遠(yuǎn)無(wú)兼味，～酒家貧只舊醅（pei：沒(méi)過(guò)濾的酒）?！崩畎自?shī)：“金樽清酒斗十千?！?6、觴（shang）：酒杯。《史記?魏其武安侯列傳》：“起行酒，至武安武安膝席曰：不能滿觴?！鳖佈又短蔗缡空C》：“念昔宴私，舉～相海?！?7、鐘：酒器。班固《東都賦》：“于是庭實(shí)千品，旨酒萬(wàn)～。” 8、盅：飲酒、喝茶用的沒(méi)有把的杯子。 9、斗：盛酒器物，也叫羹斗，有柄?！对?shī)經(jīng)?大雅?行葦》：“酌以大斗，以祈黃?（黃?：gou長(zhǎng)壽。指老人。”《史記?項(xiàng)羽本紀(jì)》：“玉斗一雙，再拜奉大將軍足下?！?. 10、酌（zhuo）：酒杯，酒?！冻o?招魂》：“華～既陳，有瓊漿些?！薄妒嫉梦魃窖缬斡洝罚阂x滿酌，頹然就醉。 11、爵：古代酒器?！对?shī)經(jīng)?小雅?賓之初筵》：“酌彼康～，以奏爾時(shí)?！?12、白：古時(shí)罰酒用的酒杯。劉向《說(shuō)苑?善說(shuō)》：“魏文侯與大夫飲酒，使公乘不仁為觴政曰：“飲不?者，浮以為大白?！保?：jiao把杯中酒喝干。?。毫P） 13、角（jue）：酒器。形狀像爵，上口無(wú)兩柱?！抖Y記?禮器》：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉～?！?14、觶（zhi）：一種盛酒的器皿，似尊而小。《禮記?禮器》：“尊者舉～，卑者舉角?！?15、壺：古代一種盛糧食或酒漿的器皿。李白《月下獨(dú)酌》：“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親?！?16、杯杓（shao）：飲酒用的器皿。也指飲酒?！妒酚?項(xiàng)羽本紀(jì)》：“張良人謝，曰：沛公不勝～～，不能辭。” 17、觚（gu）：古代一種盛酒的器具。長(zhǎng)身細(xì)腰，口部呈大喇叭形，底部呈小喇叭形。盛行于商代和西周初期?！墩撜Z(yǔ)?雍也》：“～不～，～哉！～哉！”《論衡?語(yǔ)增》：“傳語(yǔ)曰：文王飲酒千鐘，孔子百～?！庇秩纭耙货凉峋葡蚕喾辍薄?18、杯：現(xiàn)代仍然廣為使用的盛羹、水、酒、飲料等的器皿。杜甫《九日五首》詩(shī)之一：“重陽(yáng)獨(dú)酌～中酒，抱病起登江上臺(tái)?！?

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　　中國(guó)的飲酒文化　　我國(guó)悠久的歷史，燦爛的文化，分布各地的眾多民族，醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗留傳至今。　　一 傳統(tǒng)的飲酒文化根基——酒德和酒禮　　歷史上，儒家的學(xué)說(shuō)被奉為治國(guó)安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究“酒德”兩字?！　【频聝勺郑钤缫?jiàn)于《尚書》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說(shuō)飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”，《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時(shí)才能飲酒）；“無(wú)彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過(guò)度）。儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。　　飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場(chǎng)合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^(guò)量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時(shí)不遵守酒禮，深感長(zhǎng)輩有責(zé)任，于是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對(duì)于一般的飲酒者也有一定的意義。我國(guó)古代飲酒有以下一些禮節(jié)：　　主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。　　古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；最后仰杯而盡。　　在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬）。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度?！　≈腥A民族的大家庭中的五十六個(gè)民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨(dú)特的風(fēng)格?！　《?原始宗教、祭祀、喪葬與酒　　從遠(yuǎn)古以來(lái)，酒是祭祀時(shí)的必備用品之一。　　原始宗教起源于巫術(shù)，在中國(guó)古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進(jìn)行各種活動(dòng)，都要用酒。巫和醫(yī)在遠(yuǎn)古時(shí)代是沒(méi)有區(qū)別的，酒作為藥，是巫醫(yī)的常備藥之一。在古代，統(tǒng)治者認(rèn)為：“國(guó)之大事，在祀在戎”。祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給上天、神明和祖先享用。戰(zhàn)爭(zhēng)決定一個(gè)部落或國(guó)家的生死存亡，出征的勇士，在出發(fā)之前，更要用酒來(lái)激勵(lì)斗志。酒與國(guó)家大事的關(guān)系由此可見(jiàn)一斑。反映周王朝及戰(zhàn)國(guó)時(shí)代制度的《周禮》中，對(duì)祭祀用酒有明確的規(guī)定。如祭祀時(shí)，用“五齊”、“三酒”共八種酒。主持祭祀活動(dòng)的人，在古代是權(quán)力很大的，原始社會(huì)是巫師，巫師的主要職責(zé)是奉祀天帝鬼神，并為人祈福禳災(zāi)。后來(lái)又有了“祭酒”主持饗宴中的酹酒祭神活動(dòng)?！　∥覈?guó)各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時(shí)用酒舉行一些儀式的習(xí)俗?！　∪怂篮?，親朋好友都要來(lái)吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數(shù)民族則在吊喪時(shí)持酒肉前往，如苗族人家聽(tīng)到喪信后，同寨的人一般都要贈(zèng)送喪家?guī)捉锞萍捌浯竺?，香燭等物，親戚送的酒物則更多些，如女婿要送二十來(lái)斤白酒，一頭豬。喪家則要設(shè)酒宴招待吊者。云南怒江地區(qū)的怒族，村中若有人病亡，各戶帶酒前來(lái)吊喪，巫師灌酒于死者嘴內(nèi)，眾人各飲一杯酒，稱此為 “離別酒”。死者入葬后，古代的習(xí)俗還有在墓穴內(nèi)放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間飲酒的樂(lè)趣。漢族人在清明節(jié)為死者上墳，必帶酒肉?！　≡谝恍┲匾墓?jié)日，舉行家宴時(shí)，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過(guò)酒或進(jìn)過(guò)食后，一家人才能開(kāi)始飲酒進(jìn)食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的衰思和敬意。　　三 重大節(jié)日的飲酒習(xí)俗　　中國(guó)人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，如端午節(jié)飲“菖蒲酒” ，重陽(yáng)節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要?dú)g聚飲酒，慶賀豐收時(shí)更要飲酒，酒席散盡之時(shí)，往往是“家家扶得醉人歸”。　　過(guò)年，也叫除夕，是中國(guó)人最為注重的節(jié)日，是家人團(tuán)聚的日子，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時(shí)不怎么喝酒，年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習(xí)俗。正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開(kāi)始，才開(kāi)始串門，有客人上門，主人將早已準(zhǔn)備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。　　新年尹始，古人有合家飲屠蘇酒的習(xí)俗，飲酒時(shí)，從小至大依次飲用。據(jù)說(shuō)飲此酒可以避瘟氣。　　朝鮮族的“歲酒”：這種酒多在過(guò)“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié)，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風(fēng)、山椒、肉桂等多味中藥材，類似于漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方有所不同。用于春節(jié)期間自飲和待客，民間認(rèn)為飲用此酒可避邪，長(zhǎng)壽?！　」嶙宓摹靶鹿染啤保好磕昵锸罩?，居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式，以歡慶五谷豐登，人畜平安。所謂“新谷酒”，是各家從田里割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右后方山墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護(hù)莊稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶?jī)?nèi)泡酒。喝“新谷酒”選定在一個(gè)吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無(wú)一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽?！　　熬栈ň啤庇蓙?lái)已久，《西京雜記》曾記載：“菊花舒時(shí)并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”?！　∷?婚姻飲酒習(xí)俗　　南方的“女兒酒”，最早記載為晉人嵇含所著的《南方草木狀》，說(shuō)南方人生下女兒才數(shù)歲，便開(kāi)始釀酒，釀成酒后，埋藏于池塘底部，待女兒出嫁之時(shí)才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承，發(fā)展成為著名的“花雕酒”，其酒質(zhì)與一般的紹興酒并無(wú)顯著差別，主要是裝酒的壇子獨(dú)特，這種酒壇還在土壞時(shí)，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭，等到女兒出嫁時(shí)，取出酒壇，請(qǐng)畫匠用油彩畫出“百戲”，如“八仙過(guò)?！保褒堷P呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”　　“喜酒”，往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即辦婚事，去喝喜酒，也就是去參加婚禮。　　滿族人結(jié)婚時(shí)的“交杯酒”：入夜，洞房花燭齊亮，新郎給新娘揭下頭蓋后要坐在新娘左邊，娶親太太捧著酒杯，先請(qǐng)新郎抿一口；送親太太捧著酒杯，先請(qǐng)新娘抿一口；然后兩位太太將酒杯交換，請(qǐng)新郎新娘再各抿一口?！　M族人在舉行婚禮前后的“謝親席”：將烹制好的一桌酒席置于特制的禮盒中，由兩人抬著送到女家，以表示對(duì)親家養(yǎng)育了女兒給自家做媳女的感謝之情。另外，還要做一桌“謝媒席”，用圓籠裝上，由一人挑上送到媒人家，表示對(duì)媒人成全好事的感激之情。　　達(dá)斡爾族的“接風(fēng)酒”和“出門酒”：送親的人一到男家，新郎父母要斟滿兩盅酒，向送親人敬“接風(fēng)酒，這也叫”進(jìn)門盅“，來(lái)賓要全部飲盡，以示已是一家人。爾后，男家要擺三道席宴請(qǐng)來(lái)賓。婚禮后，女方家遠(yuǎn)者多在新郎家住一夜，次日才走，在送親人返程時(shí)，新郎父母都恭候門旁內(nèi)側(cè)，向貴賓一一敬“出門酒”?！　　皶?huì)親酒”，訂婚儀式時(shí)，要擺的酒席，喝了“會(huì)親酒”，表示婚事已成定局，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚，賴婚?！　　盎亻T酒”，結(jié)婚的第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到娘家探望長(zhǎng)輩，娘家要置宴款待，俗稱“回門酒”?；亻T酒只設(shè)午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家?！　　敖槐啤保哼@是我國(guó)婚禮程序中的一個(gè)傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱為“合巹” (巹的意思本來(lái)是一個(gè)瓠分成兩個(gè)瓢)，《禮記·昏義》有“合巹而醑”，孔穎達(dá)解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執(zhí)一片以醑（即以酒嗽口），合巹?dòng)忠隇榻Y(jié)婚的意思。在唐代即有交杯酒這一名稱，到了宋代，在禮儀上，盛行用彩絲將兩只酒杯相聯(lián)，并綰成同心結(jié)之類的彩結(jié)，夫妻互飲一盞，或夫妻傳飲。這種風(fēng)俗在我國(guó)非常普遍，如在紹興地區(qū)喝交杯酒時(shí)，由男方親屬中，兒女雙全，福氣好的中年婦女主持，喝交杯酒前，先要給坐在床上的新郎新娘喂幾顆小湯圓，然后，斟上兩盅花雕酒，分別給新婚夫婦各飲一口，再把這兩盅酒混合，又分為兩盅，取 “我中有你，你中有我”之意，讓新郎新娘喝完后，并向門外撒大把的喜糖，讓外面圍觀的人群爭(zhēng)搶。　　婚禮上的交擘酒：為表示夫妻相愛(ài)，在婚禮上夫妻各執(zhí)一杯酒，手擘相交各飲一口?！　∥?其它飲酒習(xí)俗　　“滿月酒”或“百日酒”，中華各民族普遍的風(fēng)俗之一，生了孩子，滿月時(shí)，擺上幾桌酒席，邀請(qǐng)親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包?！　　凹拿啤保号f時(shí)孩子出生后，如請(qǐng)人算出命中有克星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見(jiàn)法師之后，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，并邀請(qǐng)親朋好友，三親六眷，痛飲一番?！　　皦劬啤保褐袊?guó)人有給老人祝壽的習(xí)俗，一般在50、60、70歲等生日，稱為大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請(qǐng)親朋好友參加酒宴。　　“上梁酒”和“進(jìn)屋酒”：在中國(guó)農(nóng)村，蓋房是件大事，蓋房過(guò)程中，上梁又是最重要的的一道工序，故在上梁這天，要辦上梁酒，有的地方還流行用酒澆梁的習(xí)俗。房子造好，舉家遷入新居時(shí)，又要辦進(jìn)屋酒，一是慶賀新屋落成，并志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑?！　　伴_(kāi)業(yè)酒”和“分紅酒”：這是店鋪?zhàn)鞣恢棉k的喜慶酒。店鋪開(kāi)張，作坊開(kāi)工之時(shí)，老板要置辦酒席，以志喜慶賀；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時(shí)，要辦 “分紅酒”。　　“壯行酒”，也叫“送行酒”，有朋友遠(yuǎn)行，為其舉辦酒宴，表達(dá)惜別之情。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，勇士們上戰(zhàn)場(chǎng)執(zhí)行重大且有很大生命危險(xiǎn)的任務(wù)時(shí)，指揮官們都會(huì)為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。　　六 獨(dú)特的飲酒方式　　飲咂酒：這是古代遺留下來(lái)的獨(dú)特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時(shí)，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數(shù)可達(dá)五、六人甚至七八個(gè)人。飲酒時(shí)的氣氛熱烈。這種獨(dú)特的飲酒方式，可以加強(qiáng)人與人之間的感情交流。　　“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”：這是彝族人特有的飲酒習(xí)俗，所謂“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”，就是飲酒時(shí)不分場(chǎng)合地點(diǎn)，也無(wú)賓客之分，大家皆席地而坐，圍成一個(gè)一個(gè)的圓圈，一杯酒從一個(gè)人手中依次傳到另一人手中，各飲一口。這個(gè)習(xí)俗，據(jù)說(shuō)來(lái)自一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)：在一座大山中，住著漢人、藏人和彝人三個(gè)結(jié)拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人請(qǐng)兩位兄長(zhǎng)吃飯，吃剩的米飯?jiān)诘诙熳兂闪讼阄稘庥舻拿拙?，三個(gè)兄弟你推我讓，都想將酒留給其他弟兄喝，于是從早轉(zhuǎn)到晚，酒也沒(méi)有喝完，后來(lái)神靈告知只要辛勤勞動(dòng)，酒喝完后，還會(huì)有新的酒涌出來(lái)，于是三人就轉(zhuǎn)著喝開(kāi)了，一直喝得酩酊大醉?！　∑?勸酒　　中國(guó)人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時(shí)得到升華。中國(guó)人敬酒時(shí)，往往都想對(duì)方多喝點(diǎn)酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說(shuō)明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會(huì)覺(jué)和有失面子。有人總結(jié)到，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”、“武敬”、“罰敬”。這些做法有其淳樸民風(fēng)遺存的一面，也有一定的負(fù)作用?！　　拔木础?，是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒?！　【葡_(kāi)始，主人往往在講上幾句話后，便開(kāi)始了第一次敬酒。這時(shí)，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說(shuō)明自己已經(jīng)喝完，以示對(duì)客人的尊重?？腿艘话阋惨韧辍Ｔ谙g，主人往往還分別到各桌去敬酒。　　“回敬”：這是客人向主人敬酒。　　“互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對(duì)方多飲酒，敬酒者會(huì)找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無(wú)法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華?！　　按嫛保杭床皇эL(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會(huì)飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達(dá)敬意，這時(shí)，就可請(qǐng)人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大?！　榱藙窬?，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個(gè)夠”， “感情淺，舔一舔?！薄　　傲P酒”：這是中國(guó)人“敬酒”的一種獨(dú)特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見(jiàn)的可能是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時(shí)也不免帶點(diǎn)開(kāi)玩笑的性質(zhì)?！　〔刈迦撕每?，用青稞酒招待客人時(shí)，先在酒杯中倒?jié)M酒，端到客人面前，這時(shí)，客人要用雙手接過(guò)酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸進(jìn)杯子，輕蘸一下，朝天一彈，意思是敬天神，接下來(lái)，再來(lái)第二下、第三下，分別敬地、敬佛。這種傳統(tǒng)習(xí)慣是提醒人們青稞酒的來(lái)歷與天、地、佛的慷慨恩賜分不開(kāi)，故在享用酒之前，要先敬神靈。在喝酒時(shí)，藏族人民的約定風(fēng)俗是：先喝一口，主人馬上倒酒斟滿杯子，再喝第二口，再斟滿，接著喝第三口，然后再斟滿。往后，就得把滿杯酒一口喝干了。這樣做，主人才覺(jué)得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高興。說(shuō)明主人的酒釀得好。藏民族敬酒時(shí)，對(duì)男客用大杯或大碗，敬女客則用小杯或小碗?！　炎迦司纯腿说慕槐撇⒉挥帽怯冒状蓽變扇藦木仆胫懈饕ㄒ怀?，相互交飲。主人這時(shí)還會(huì)唱起敬酒歌：“錫壺裝酒白連連，酒到面前你莫嫌，我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯?！　∥鞅痹９套宕途淳茣r(shí)，都是敬雙杯。主人不論客人多少，只拿出兩只酒杯，在場(chǎng)的主人輪番給客人敬雙杯。 八 酒令（觴令）　　飲酒行令，是中國(guó)人在飲酒時(shí)助興的一種特有方式。酒令由來(lái)己久，開(kāi)始時(shí)可能是為了維持酒席上的秩序而設(shè)立“監(jiān)”。漢代有了“觴政”，就是在酒宴上執(zhí)行觴令，對(duì)不飲盡杯中酒的人實(shí)行某種處罰。在遠(yuǎn)古時(shí)代就有了射禮，為宴飲而設(shè)的稱為“燕射”。即通過(guò)射箭，決定勝負(fù)。負(fù)者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習(xí)俗，源于西周時(shí)期的射禮。酒宴上設(shè)一壺，賓客依次將箭向壺內(nèi)投去，以投入壺內(nèi)多者為勝，負(fù)者受罰飲酒。《紅樓夢(mèng)》第四十回中鴛鴦吃了一鐘酒，笑著說(shuō) ：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話，是要受罰的”。 總的說(shuō)來(lái)，酒令是用來(lái)罰酒。但實(shí)行酒令最主要的目的是活躍飲酒時(shí)的氣氛。何況酒席上有時(shí)坐的都是客人，互不認(rèn)識(shí)是很常見(jiàn)的，行令就象催化劑，頓使酒席上的氣氛就活躍起來(lái)?！　⌒芯屏畹姆绞娇芍^是五花八門。文人雅士與平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用對(duì)詩(shī)或?qū)?duì)聯(lián)、猜字或猜謎等，一般百姓則用一些既簡(jiǎn)單，又不需作任何準(zhǔn)備的行令方式。　　最常見(jiàn)，也最簡(jiǎn)單的是“同數(shù)”，現(xiàn)在一般叫“猜拳”，即用手指中的若干個(gè)手指的手姿代表某個(gè)數(shù)，兩人出手后，相加后必等于某數(shù)，出手的同時(shí)，每人報(bào)一個(gè)數(shù)字，如果甲所說(shuō)的數(shù)正好與加數(shù)之和相同，則算贏家，輸者就得喝酒。如果兩人說(shuō)的數(shù)相同，則不計(jì)勝負(fù)，重新再來(lái)一次?！　艄膫骰ǎ哼@是一種既熱鬧，又緊張的罰酒方式。在酒宴上賓客依次坐定位置。由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開(kāi)的，以示公正。開(kāi)始擊鼓時(shí)，花束就開(kāi)始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快，每個(gè)人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧，有時(shí)緊，有時(shí)慢，造成一種捉摸不定的氣氛，更加劇了場(chǎng)上的緊張程度，一旦鼓聲停止，大家都會(huì)不約而同地將目光投向接花者，此時(shí)大家一哄而笑，緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過(guò)猜拳或其它方式?jīng)Q定負(fù)者。擊鼓傳花是一種老少皆宜的方式，但多用于女客。如《紅樓夢(mèng)》中就曾生動(dòng)描述這一場(chǎng)景?！　【浦睢　∪祟愖钕葘W(xué)會(huì)釀造的酒:果酒和乳酒。　　我國(guó)最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴?！　∥覈?guó)最富有民族特色的酒：黃酒和白酒?！　∥覈?guó)最早的機(jī)械化葡萄酒廠：煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司?！　∥覈?guó)最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱?！　∥覈?guó)最早的酒精廠建于1900年，哈爾濱?！　∥覈?guó)第一個(gè)全機(jī)械化黃酒廠：無(wú)錫黃酒廠　　記載酒的最早文字：商代甲骨文?！　∽钤绲乃幘粕a(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》?！　∑咸丫频淖钤缬涊d：司馬遷的《史記·大宛列傳》。　　麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》?！　‖F(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期（距今約三千年）古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院?！　∧壳爱a(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒?！　∧壳皣?guó)產(chǎn)價(jià)格最貴的酒：茅臺(tái)酒?！　髡f(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄?！　∽钤缣岢鲠劸剖加谵r(nóng)耕的人：漢代劉安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。　　最早提出酒是天然發(fā)酵產(chǎn)物的人：晉代的江統(tǒng)《酒誥》。　　現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期。　　現(xiàn)已出土的最早的反映釀酒全過(guò)程的圖像：山東諸城涼臺(tái)出土的《庖廚圖》畫像石?！　∫寻l(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時(shí)期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）?！　∽钤绲尼劸埔?guī)章：周代，見(jiàn)《禮記·月令》。　　古代學(xué)術(shù)水平最高的黃酒釀造專著：北宋朱肱的《北山酒經(jīng)》?！　∽钤缬涊d加熱殺菌技術(shù)：北宋《北山酒經(jīng)》?！　」糯涊d酒名最多的書：宋代張能臣的《酒名記》　　古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的《酒譜》。　　最早的禁酒令：周代的《酒誥》?！　∽钤鐚?shí)行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前98年）?！　【苾r(jià)的最早記載：漢代始元六年（公元前81年），官賣酒，每升四錢?！　∽钤绲馁u酒廣告記載：戰(zhàn)國(guó)末期韓非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 懸?guī)蒙醺摺?，幟：酒旗?！　ttp://wenhua.jztele.com/jiu/jiuwenhua.htm　　上面有詳細(xì)的介紹

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