大紅浙醋是浙江的特產(chǎn)1.調(diào)和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良風(fēng)味。2.能減少原料中維生素的損失，促進(jìn)原料中鈣、磷、鐵等礦物成分的分解，提高菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人體的吸收利用。3.能夠調(diào)節(jié)和刺激人的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，有助于消化吸收。4.在原料的加工中，可防止某些果蔬銹色。5.可使肉類(lèi)軟化。對(duì)韌、硬的其它肉類(lèi)或野味禽類(lèi)，醋也是較好的肉類(lèi)軟化劑。6.具有一定的抑菌、殺菌作用?？捎脕?lái)食物的保鮮防腐，如酸漬原料等。7.具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

是食用的

大紅浙醋在廣東是處處都有，因?yàn)樽畛雒摹案凼皆仆堂妗笔钦捍蠹t浙醋（本地沒(méi)有一家云吞面店會(huì)陳醋的）。而最出名的浙醋當(dāng)然是“致美齋”或者“珠江橋”。都是吃了很多代人的老品牌了。自己二選一吧。

好不好這個(gè)概念，因人而異，每個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)都不同。。如上一個(gè)回答所說(shuō)的兩個(gè)品牌，一個(gè)是廣州的百年老字號(hào)品牌，一個(gè)是出口世界各地六十幾年的老品牌，你能說(shuō)哪個(gè)更好一點(diǎn)嗎？很難。只能是自己吃過(guò)之后，覺(jué)得喜歡哪個(gè)，那就是哪個(gè)了，味覺(jué)這種東西，很主觀的。。。但是有一點(diǎn)是可以做參考的，就是選盡量比較靠譜的品牌，但這只能解決安全的問(wèn)題，不能解決“好不好”的問(wèn)題。