1，怎樣釀成的白酒微黃
白酒剛剛釀造出來，出現微黃的顏色是設備的問題。正常白酒應該是清亮透明的，在酒海里面經過貯存易出現微黃。也是鐵離子的原因。設備是普通鐵制作的，很容易生長浮銹，操作過程帶入酒醅里面，蒸餾時造成白酒微黃，聞著微微帶有腥味。
2，黃酒做出來時是白色的后來變成黃色了是怎么回事還能喝嗎
黃酒表面出現了一層白色的膜，或是白色物質，實際上是黃酒發(fā)生霉變的現象，說明黃酒已經接近變質，這主要是受到保存環(huán)境的影響。產生白膜或是漂浮有白色物質的黃酒是不能繼續(xù)飲用的，以免影響身體健康。
期待看到有用的回答！
3，米香型酒體發(fā)黃
正常，說明里面含有微量的轉變化（葡萄糖，果糖）還沒轉化成酒精，它們長時間與酒中的氨基酸作用，就會產生美拉德反應，顏色微黃，并產生焦糖香氣，口感也變得圓潤了。
你好！理論上正常。。但為你健康著想你還是先找個人做實驗。。不要自己喝！我的回答你還滿意嗎~~
4，怎么做酒釀泛黃
查百度百科。再看看別人怎么說的。
米酒發(fā)黃有下面幾個原因：一,糯米蒸好后,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過于熱了一點,過熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸. 二,拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現.尤其你說到黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒拌勻所致. 然后把白色的糯米酒蒸一次,水開后開始蒸,約十五分鐘即可,經過蒸制的酒,已經殺死了曲菌的活力,不會再繼續(xù)變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.
5，釀好的米酒顏色很黃是怎么了
你說的這個情況可能是由以下兩種原因引起的; 一,糯米蒸好后,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過于熱了一點,過熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸. 二,拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現.尤其你說到黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒拌勻所致. 你做了十斤米,也真是做多了一點,那么多浪費了當然很可惜.粒粒皆辛苦啊,不過也不要緊,你可以將白色的部分弄出來,黃色的部分去掉,然后再把白色的糯米酒蒸一次,水開后開始蒸,約十五分鐘即可,經過蒸制的酒,已經殺死了曲菌的活力,不會再繼續(xù)變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.
沒看懂什么意思？
6，燒出來的白酒發(fā)黃是什么原因
燒出來的白酒發(fā)黃的原因： 1、拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,能引起黃色出現.如果是黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒拌勻所致. 2、糯米蒸好后,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過于熱了一點,過熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸. 3、多數是鐵離子進去了，使用的設備器具管道是鐵制的。 4、使用發(fā)酵液不宜時間過長。 白酒發(fā)黃的原因很多，提醒在釀制白酒時要注意器具干凈，工藝合理，存放得當，就能保證白酒味香色美，濃郁芬香。
這是玉米就酒燒的時候經常運到的現象，出酒時加的水溫度低了！這種油就是玉米油，如果水溫合適，只會在酒的表面出現很薄的一層像蠟的東西，放心吧！不影響口感的！另外說明一下:只有純糧小燒才會有這種現象，勾兌酒不會有的！
7，自家釀的米酒為什么會發(fā)黃
我也經常在家自己動手做米酒。但從來只做一斤的量。因為做好之后，如果不及時吃完，就會發(fā)酵，不再甜爽可口。中間發(fā)黃很酸，米粒很硬，是拌曲操作不當？還是發(fā)酵過程中出現了問題？ 估計后者可能性較大。以后別做那和多，先拿一些做實驗，等成功之后再多做些。
覺得是拌酒曲時沒拌勻，所以發(fā)酵不充分，米粒還很硬。
你說的這個情況可能是由以下兩種原因引起的;一,糯米蒸好后,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過于熱了一點,過熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸.二,拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,也能引起黃色出現.尤其你說到黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒拌勻所致.你做了十斤米,也真是做多了一點,那么多浪費了當然很可惜.粒粒皆辛苦啊,不過也不要緊,你可以將白色的部分弄出來,黃色的部分去掉,然后再把白色的糯米酒蒸一次,水開后開始蒸,約十五分鐘即可,經過蒸制的酒,已經殺死了曲菌的活力,不會再繼續(xù)變黃.就可以大膽放心的食用了.這樣也可以把損失減少.