謝邀，白酒市場(chǎng)近年來(lái)由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費(fèi)者健康理念的增強(qiáng)，下降的趨勢(shì)會(huì)繼續(xù)進(jìn)行，因此白酒市場(chǎng)白酒亮爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。二是現(xiàn)在液態(tài)法白酒成本低，所以市場(chǎng)占有巨大?？梢哉f(shuō)，定制酒是白酒消費(fèi)細(xì)分的市場(chǎng)之一。有散白酒、瓶裝酒。
你對(duì)白酒市場(chǎng)怎么看？
謝邀，白酒市場(chǎng)近年來(lái)由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費(fèi)者健康理念的增強(qiáng)，下降的趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行，因此白酒市場(chǎng)白酒亮爭(zhēng)將會(huì)更加激烈。消費(fèi)會(huì)向兩個(gè)極端發(fā)展，高端白酒以茅臺(tái)，五糧液為首的酒還是不愁賣(mài)的，而大部分消費(fèi)者還是中情于一百元以下的低檔酒，中檔酒將會(huì)成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，就要看酒?所在地的消費(fèi)水平了。
百億定制酒市場(chǎng)，你怎么看？
定制商品，從汽車(chē)、手表行業(yè)到飾品、服裝、IT等各行各業(yè)，不少品牌均通過(guò)定制營(yíng)銷(xiāo)快速取得了銷(xiāo)售或品牌的突破，如勞斯萊斯汽車(chē)就是定制營(yíng)銷(xiāo)的巨大受益者。他們將以“以消費(fèi)者為中心”的理念發(fā)揮得淋漓盡致，無(wú)論是開(kāi)創(chuàng)品牌，還是開(kāi)創(chuàng)品類(lèi)，這都是值得肯定的。定制商品為企業(yè)創(chuàng)造了一種新的營(yíng)銷(xiāo)手段，帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
對(duì)于制酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，也同樣如此。有需求就有市場(chǎng)，隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)的變化，人民生活水平提升，許多消費(fèi)者開(kāi)始追求自身消費(fèi)的品味，避免消費(fèi)的大同。因而，個(gè)性消費(fèi)日趨明顯，消費(fèi)開(kāi)始進(jìn)入個(gè)性化需求時(shí)代，從而定制酒營(yíng)銷(xiāo)便應(yīng)運(yùn)而生。可以說(shuō)，定制酒是白酒消費(fèi)細(xì)分的市場(chǎng)之一。前些年，白酒定制主要為一些高端定制酒，近些年來(lái)，定制酒也開(kāi)始逐漸出現(xiàn)于大眾視野之中，漸漸地由小眾走向大眾。
特別是電影《私人訂制》風(fēng)靡全國(guó)，制酒企業(yè)進(jìn)入行業(yè)深度調(diào)整的酒企也打起了“私人定制”主意。有茅臺(tái)高調(diào)宣布成立貴州茅臺(tái)酒個(gè)性化定制營(yíng)銷(xiāo)有限公進(jìn)軍定制酒市場(chǎng)，此外，包括瀘州老窖、洛陽(yáng)杜康、西鳳等酒企都“扎堆”搶食定制百億市場(chǎng)。其中，瀘州老窖是隨著微電影《生命中的那壇酒》播出，其推出的定制酒認(rèn)購(gòu)活動(dòng)也在國(guó)內(nèi)風(fēng)靡，瀘州老窖日前對(duì)外承認(rèn)，瀘州老窖貴賓服務(wù)有限公司定制服務(wù)中心接收的高端定制產(chǎn)品訂單已經(jīng)飽和的情況屬實(shí)，并長(zhǎng)期看好定制酒市場(chǎng)，會(huì)繼續(xù)推動(dòng)定制酒的銷(xiāo)售。
有數(shù)據(jù)顯示，這款定制酒已實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入超過(guò)10億元。 很多行業(yè)專(zhuān)家都對(duì)現(xiàn)階段的白酒定制市場(chǎng)規(guī)模容量做了分析，且不說(shuō)考慮未來(lái)5年到底有多少的增長(zhǎng)率和會(huì)達(dá)到多少億元市場(chǎng)容量，就當(dāng)前的市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，百億元應(yīng)該是比較屬實(shí)的一個(gè)數(shù)據(jù)。從涉水的企業(yè)來(lái)看，大企業(yè)、小企業(yè)，不勝枚舉。現(xiàn)階段洋河等知名企業(yè)確實(shí)在白酒定制領(lǐng)域取得了不俗的業(yè)績(jī)，但跟風(fēng)的區(qū)域品牌則不得而知。
白酒定制的確是個(gè)香餑餑，但能吃得飽的企業(yè)卻很少，甚至得不償失。且不說(shuō)大企業(yè)的各種高明招數(shù)，從眾多小型白酒企業(yè)的“一瓶起訂、一箱起訂”就可以看出來(lái)現(xiàn)階段白酒定制亂想?yún)采母?jìng)爭(zhēng)有多激烈!相比較全國(guó)知名白酒品牌，一些跟風(fēng)的中小型企業(yè)均未針對(duì)白酒定制營(yíng)銷(xiāo)做全面系統(tǒng)的規(guī)劃和創(chuàng)新，只是點(diǎn)狀開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)。與知名白酒企業(yè)運(yùn)作出現(xiàn)兩極分化。
你敢喝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的廉價(jià)酒嗎？
喝是可以喝的，但要去老店鋪。對(duì)此，講個(gè)近年來(lái)的一個(gè)經(jīng)歷。去年12月份，我在浦東菜市場(chǎng)買(mǎi)過(guò)一斤52度的濃香散酒，名曰“窖香春”，12元一斤。當(dāng)時(shí)我去采購(gòu)菜品，這家散酒鋪?zhàn)娱_(kāi)在菜市場(chǎng)里面的，經(jīng)常路過(guò)，但是從來(lái)沒(méi)有太多的駐足。以前這家菜市場(chǎng)外圍，也有幾家散酒店，由于市容整頓，很多商戶已經(jīng)搬走，尤其是違規(guī)搭建的房子，還有屬于學(xué)校物業(yè)的沿街房子，都被收走了。
很多店主沒(méi)辦法，生意得繼續(xù)，要么搬走，要么就近在菜市場(chǎng)里租賃一個(gè)攤位。這家散酒鋪?zhàn)泳褪遣耸袌?chǎng)外圍搬進(jìn)來(lái)的，最起碼沒(méi)有流失多少主顧。江南地區(qū)市場(chǎng)上，一般散酒都是黃酒銷(xiāo)量不錯(cuò)，很多退休的都是拿著塑料桶去打酒。大家不要看魔都經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，很多退休的喜歡喝點(diǎn)酒的還真會(huì)去打散酒。那天心血來(lái)潮，我先問(wèn)了散酒鋪?zhàn)永习迥?，有醬香白酒嗎？老板娘答曰，沒(méi)有。
在南方，醬酒散酒很少有人賣(mài)，也沒(méi)多少人喝。我停下來(lái)看了看，每個(gè)酒缸都用蓋子蓋住，蓋子下方還裹著厚厚的紅布。左側(cè)酒缸是各種黃酒，花雕冬釀女兒紅之類(lèi)的，各類(lèi)品名。右側(cè)全是白酒，我看了一下“窖香春”，一看12元一斤。我問(wèn)這酒咋樣，我這不是廢話嗎？老板娘聽(tīng)了，說(shuō)這酒還可以，要不要試試。我說(shuō)給我打一斤吧。老板娘問(wèn)我有沒(méi)有帶瓶子，我說(shuō)路過(guò)，沒(méi)有帶。
老板娘聽(tīng)了，直接從她椅子后面的紙板箱里拿出一瓶冰露礦泉水，擰開(kāi)后，直接把礦泉水倒在了電水壺里，然后甩了甩瓶子的水。她拿起漏斗，再拿老式的竹子做的量杯，伸進(jìn)酒缸，直接灌滿了這瓶礦泉水。打完后，笑著說(shuō)，童叟無(wú)欺，你看礦泉水瓶子是一斤多的量，給你打滿了昂！我說(shuō)好的，好喝的話，下次再來(lái)買(mǎi)！這瓶散酒我拿回去之后，好幾天沒(méi)喝過(guò)。
后來(lái)，喝這個(gè)“窖香春”散酒的時(shí)候，中肯的說(shuō)，酒精度根本沒(méi)有52度，入口也很稀薄，其實(shí)這個(gè)度數(shù)現(xiàn)在想起來(lái)最多只有38度，回味性也不太強(qiáng)。這個(gè)散酒非常像上海本地出產(chǎn)的白酒，就是“神仙大曲”，神仙大曲確實(shí)是糧食酒，基酒似乎也是從北方進(jìn)過(guò)來(lái)的，但是口感比較薄弱，雜味是有的，不太協(xié)調(diào)。再想想，散酒鋪?zhàn)痈鶕?jù)價(jià)位，肯定有好酒，但是酒缸的密封性是個(gè)問(wèn)題，白酒雖然不是啤酒，氣體跑完了酒沒(méi)有味道了，但是白酒密封性不好同樣是在醒酒，過(guò)度的醒酒，也算是跑味了。
所以，散酒鋪?zhàn)拥木坪仁强梢院鹊?，開(kāi)的時(shí)間長(zhǎng)的散酒店還是有質(zhì)量保證的，這也是老店讓人們信賴的原因?，F(xiàn)在再說(shuō)說(shuō)農(nóng)村沿街串巷的白酒，這在北方農(nóng)村應(yīng)該還有，都是自家燒的白酒，走街串巷的運(yùn)輸工具用的是毛驢車(chē)或者是騾子拉車(chē)?，F(xiàn)在已經(jīng)不太多見(jiàn)！白酒是用白色塑料桶賣(mài)的，一買(mǎi)買(mǎi)一桶。這個(gè)酒也是可以喝的，可不是食用酒精單獨(dú)勾兌出來(lái)的，入口上還可以，酒曲味濃重是這種散酒的典型表現(xiàn)。
你怎么看待當(dāng)今市場(chǎng)上的白酒？它們?cè)趺礃樱?/strong>
謝邀！酒是中華民族禮儀與文明的載體?；榧?、祝壽、喬新居、生喪、宴賓客、酬謝、洗塵接風(fēng)、餞行送別處處皆有杯中酒。由于我國(guó)地域遼闊，生態(tài)環(huán)境與自然種群類(lèi)型豐富，加之釀酒歷史悠久，當(dāng)今市場(chǎng)的白酒豐富多彩，品牌眾多，魚(yú)龍混雜難以辨別。一.白酒酒曲 有大曲酒、小曲酒、麩曲酒。二.白酒香型 有醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、藥香型、芝麻香型、特香型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。
濃香型酒市場(chǎng)占比最多，醬香型酒最受歡迎，其他香型酒市場(chǎng)份額次之。三.白酒品種 有高檔名優(yōu)酒、精品酒、底檔普通酒。有散白酒、瓶裝酒。有普通酒、陳年酒、紀(jì)念酒、特供酒。其中散白酒適合一個(gè)人在家喝，銷(xiāo)量也大，瓶裝酒在酒席最適合，買(mǎi)的人多。5O度以上陳年酒、紀(jì)念酒、孤品酒和限量發(fā)行的珍藏酒保值增值機(jī)會(huì)很高，人們不喝只收藏。
四.白酒度數(shù) 32度到76度不等。50度到60度白酒銷(xiāo)最好，低度酒適合廣東人、廣西人飲用，高度適合東北人飲用。五.白酒售價(jià) 是人們最關(guān)注的話題，黃金有價(jià)酒無(wú)價(jià)，一瓶酒，有的幾十元，有的甚至幾十萬(wàn)元，幾十元的散白酒和幾百元的瓶裝酒銷(xiāo)量最好，幾干上萬(wàn)元的酒普通人喝不起，銷(xiāo)量也不好。六.白酒的防偽 什么東西銷(xiāo)量好，利潤(rùn)高，這種東西冒牌貨就多，酒也一樣。
制假人用最小的成本賺取最大的利潤(rùn)，如用酒精、水、香精調(diào)制白酒，用價(jià)格低廉的白酒換包裝冒充高檔酒，用低檔酒加香精勾兌成好酒等等。要辨別真假可從這幾方面入手1.看包裝。認(rèn)真觀察商標(biāo)名稱(chēng)、色澤、圖案、標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒材質(zhì)等。高檔酒印刷十分講究的，紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰、圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊，包裝邊緣接縫齊整嚴(yán)密，松緊均勻，沒(méi)有縫隙等等2.看瓶蓋，瓶口。
很多名酒都在瓶蓋做了防偽處理，根據(jù)各個(gè)品牌酒的特點(diǎn)仔細(xì)甑別，瓶口有生產(chǎn)日期，防偽批號(hào)，批次等，均由電腦技術(shù)噴涂而成。3.轉(zhuǎn)酒瓶 若是透明玻璃瓶倒置瓶底(醬香酒除外)觀察底部，有云霧狀或下沉物說(shuō)明雜質(zhì)多是假冒品。4.撥打廠家電話，通過(guò)審核酒的編碼即可識(shí)別真假。七，銷(xiāo)量 目前 醬香型銷(xiāo)量最好的白酒是貴州酒，濃香型銷(xiāo)量最好的白酒是四川酒，山西汾酒，江蘇洋河大曲銷(xiāo)量好酒也好。
對(duì)有人所說(shuō)的中國(guó)白酒市場(chǎng)食用酒精勾兌酒很多的情況，大家怎么看？
關(guān)于這個(gè)話題，我想說(shuō)，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨！一是液態(tài)法的白酒的起源是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的糧食產(chǎn)量不夠解決溫飽，才搞出來(lái)的液態(tài)法白酒來(lái)解決酒這個(gè)精神食糧。二是現(xiàn)在液態(tài)法白酒成本低，所以市場(chǎng)占有巨大。因?yàn)榈投说南M(fèi)群體在需求低價(jià)的白酒，商家還要利潤(rùn)，所以對(duì)于拼價(jià)格來(lái)說(shuō)，固態(tài)法的白酒自愧不如。好多人找我買(mǎi)酒，問(wèn)呀有沒(méi)有100來(lái)塊錢(qián)一箱的，我說(shuō)你倒是敢買(mǎi)，我可不敢賣(mài)呀，因?yàn)槲易约翰缓鹊木?，我不?huì)賣(mài)。