主料鳳尾魚(yú)（胖哥說(shuō)是刀魚(yú)）8條 輔料鹽適量 花椒適量 香脆鳳尾魚(yú)的做法步驟1. 這個(gè)到底是刀魚(yú)還是鳳尾魚(yú)??？我是因?yàn)榭此舶秃每?，叫它鳳尾魚(yú)的～自從胖哥回來(lái)告訴我這是野生的刀魚(yú)后。。。我整個(gè)人都不好了。。。我太會(huì)糟蹋食材了。。。洗凈，剖腹，拉出內(nèi)臟，洗凈too～2. 魚(yú)用鹽兩面拍勻后，下油鍋炸。我也不知道幾成熟好，反正丟下去保護(hù)好自己就行。3. 看到魚(yú)皮鼓泡泡了，就翻面兒繼續(xù)炸，這時(shí)候開(kāi)中大火～4. 炸至金黃，撒上椒鹽，開(kāi)吃～脆極了～

每一種扁平的魚(yú)都可以這么做，十分鐘搞定用料 鸚鵡魚(yú) 四條 姜 八片 生抽 適量 白糖 5克 料酒 淀粉 二勺 香煎鸚鵡魚(yú)的做法 魚(yú)洗凈紙巾擦干蔥姜，生抽，糖，入味兒放二勺干淀粉熱鍋冷油，電磁爐煎800-1000度轉(zhuǎn)換，煎至兩面金黃外酥里嫩小貼士小火煎制，不易破皮

用料 鸚鵡魚(yú) 四條 姜 八片 生抽 適量 白糖 5克 料酒 淀粉 二勺 香煎鸚鵡魚(yú)的做法 魚(yú)洗凈紙巾擦干蔥姜，生抽，糖，入味兒放二勺干淀粉熱鍋冷油，電磁爐煎800-1000度轉(zhuǎn)換，煎至兩面金黃外酥里嫩小貼士小火煎制，不易破皮

香煎白米魚(yú)的做法主料白米魚(yú)300g輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量姜適量步驟1.白米魚(yú)去掉頭和內(nèi)臟清洗干凈2.切好蔥姜蒜3.熱油4.將蔥姜蒜炒香5.依次加入小魚(yú)，煎至兩面金黃6.全部魚(yú)下鍋之后。加入白醋白酒去腥，加鹽調(diào)味，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)7.蓋上鍋蓋把水靠干8.收汁盛出。準(zhǔn)備食用

食材用料令吉魚(yú)500g油適量姜適量相克食物鹽適量花椒適量香煎令吉魚(yú)的做法香煎令吉魚(yú)的做法圖解11.魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈后用適量的鹽腌一會(huì)。香煎令吉魚(yú)的做法圖解22.鍋燒熱放少一點(diǎn)油，加入姜片和花椒，油熱后放入魚(yú)。香煎令吉魚(yú)的做法圖解33.大火開(kāi)煎，不要隨便翻動(dòng)，一定要等魚(yú)先煎的一面煎黃了，煎干了時(shí)再翻煎另一面。香煎令吉魚(yú)的做法圖解44.一面煎黃后，翻面。香煎令吉魚(yú)的做法圖解55.另一面剪黃。香煎令吉魚(yú)的做法圖解66.反復(fù)兩次。香煎令吉魚(yú)的做法圖解77.魚(yú)全是金黃。即可出鍋。香煎令吉魚(yú)的做法圖解88.成品圖用手機(jī)看這道菜做法小貼士油不用放太多，令吉魚(yú)煎一會(huì)本身就會(huì)出油，一定等油熱了再放魚(yú)，否則容易粘鍋，不要著急先翻魚(yú)，等一面煎好了再翻煎另一面。

用料主料金昌魚(yú)1條淀粉10克輔料蔥4片姜2片蒜3瓣冰糖15克鹽適量味達(dá)美適量紅燒金昌魚(yú)的做法1.金昌魚(yú)洗凈，內(nèi)臟黑色部分都摳出來(lái)，要不然腥味重，在魚(yú)表面切兩刀，撒上鹽腌制10分鐘。2.準(zhǔn)備大料。蔥4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一塊。3.腌制好的魚(yú)，表面裹上淀粉。4.鍋中熱油，放入金昌魚(yú)煎至兩面金黃。5.拿出備用。6.鍋中熱油，放入備好的大料。7.煸炒一下。8.加入適量味達(dá)美和水。9.把魚(yú)放入，放入冰糖。煮3-5分鐘，出鍋。10.裝盤(pán)，肉質(zhì)很鮮美哦。放入幾粒自己做的山楂罐頭，魚(yú)肉起膩了，來(lái)顆山楂，酸酸甜甜吃起來(lái)很爽口。