小龍蝦和蝲蛄（也有叫蝲蝲蛄的）有什么不同。小時(shí)候最喜歡和農(nóng)村的小朋友下河溝里抓蝲蛄回家煮著吃，非常的鮮；但是小龍蝦就不同了，由于飼養(yǎng)的水質(zhì)問(wèn)題，自身帶有一定的土腥味，烹飪的時(shí)候需要重鹽、重辣、重油來(lái)遮蓋其土腥味，蝲蛄是我國(guó)的本土原生物種，曾經(jīng)在東北的長(zhǎng)白山一帶有較為廣泛的分布；小龍蝦據(jù)說(shuō)是日本侵華時(shí)期引進(jìn)的用來(lái)處理尸體的外來(lái)物種，繁殖能力強(qiáng)、對(duì)水質(zhì)的要求也相對(duì)低。
1、蝲蛄與小龍蝦的區(qū)別是什么？
蝲蛄與小龍蝦是兩個(gè)不同的物種，一個(gè)是本土的，一個(gè)是外來(lái)的；一個(gè)肉質(zhì)鮮美，一個(gè)需要多種辛辣調(diào)味料才能遮住土腥味。而且，蝲蛄的食用安全性明顯比小龍蝦要高很多，1、來(lái)源不同。蝲蛄是我國(guó)的本土原生物種，曾經(jīng)在東北的長(zhǎng)白山一帶有較為廣泛的分布；小龍蝦據(jù)說(shuō)是日本侵華時(shí)期引進(jìn)的用來(lái)處理尸體的外來(lái)物種，繁殖能力強(qiáng)、對(duì)水質(zhì)的要求也相對(duì)低，
但是在我國(guó)吃貨的強(qiáng)大消費(fèi)能力下，也只能依靠人工養(yǎng)殖的方式來(lái)滿(mǎn)足吃貨的口舌之欲。2、物種不同，蝲蛄，準(zhǔn)確的說(shuō)叫做“大頭鰲蝦”，是蝲蛄科、蝲蛄屬的物種；小龍蝦，也叫克氏原螯蝦，是螯蝦科、螯蝦屬的物種。兩者屬于不同科、不同屬的不同物種，3、對(duì)環(huán)境的需求。蝲蛄對(duì)水質(zhì)的要求較高，大概在上世紀(jì)90年代之前，東北的河流、小溪中還有很多的蝲蛄，
但是在90年代的中后期，隨著工業(yè)的發(fā)展、環(huán)境和水質(zhì)的污染，蝲蛄就逐漸的在大部分水域中消失了?，F(xiàn)在只有在長(zhǎng)白山附近的一些天然、無(wú)污染的水域才會(huì)有蝲蛄的分布；而對(duì)于小龍蝦來(lái)說(shuō)，對(duì)水質(zhì)的要求并不高，臟水也可以存活，活力之強(qiáng)與鯰魚(yú)有一拼。4、味道不同，蝲蛄的味道是鮮、香，只需用清水煮、蒸不需要添加任何的調(diào)味料就是一道美味。
小時(shí)候最喜歡和農(nóng)村的小朋友下河溝里抓蝲蛄回家煮著吃，非常的鮮；但是小龍蝦就不同了，由于飼養(yǎng)的水質(zhì)問(wèn)題，自身帶有一定的土腥味，烹飪的時(shí)候需要重鹽、重辣、重油來(lái)遮蓋其土腥味，如果有機(jī)會(huì)的話(huà)建議您嘗試一下東北名菜“蝲蛄豆腐”。5、外觀不同，蝲蛄也叫大頭鰲蝦，頭大、身子小、肉少，肉最多的地方可能就是那兩個(gè)大螯了。
活體顏色一般呈褐色，烹飪之后呈鮮紅色；小龍蝦則不一樣，頭相對(duì)小，提醒相對(duì)要大那么一點(diǎn)，而且，顏色呈黑褐色或者青色，烹飪之后也是呈紅色的狀態(tài)。所以，蝲蛄和小龍蝦完全是兩回事，而且現(xiàn)在蝲蛄的價(jià)格也要比小龍蝦貴的多，很多的地方都是出于有價(jià)無(wú)市的狀態(tài)，因?yàn)槲|蛄現(xiàn)在分布太稀少了，只有在那些生態(tài)天然、水質(zhì)無(wú)污染的區(qū)域才有可能有存活。
2、小龍蝦和蝲蛄（也有叫蝲蝲蛄的）有什么不同？都是國(guó)外來(lái)的嗎？
小龍蝦和蝲蛄（也有叫蝲蝲蛄的）有什么不同？都是國(guó)外來(lái)的嗎？在回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)了解一下本月21日云南省發(fā)布的我國(guó)首個(gè)省級(jí)外來(lái)入侵物種名錄——《云南省外來(lái)入侵物種名錄》，這個(gè)名錄中除了介紹了微甘菊、水葫蘆、褐云瑪瑙螺、小管福壽螺等Ⅰ級(jí)惡性入侵類(lèi)生物以外，大蟑螂（美洲大蠊）、小龍蝦（克氏原螯蝦）、牛蛙（菜蛙）等也在錄，
前面我們講到了小龍蝦原產(chǎn)于北美洲墨西哥灣，上世紀(jì)30年代前后由日本人帶到中國(guó)并廣泛傳播，目前已在我國(guó)各大水域有著巨大的野外種群，并且已經(jīng)成為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，特別是在湖北的江漢平原和江蘇的洪澤湖、高郵湖等水域都有大片小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域。蝲蛄（làgǔ）也被稱(chēng)為大頭蝦、東北小龍蝦，它與小龍蝦都屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)十足目，只不過(guò)前者是蝲蛄屬，而后者是原螯蝦屬，
蝲蛄可以說(shuō)是我國(guó)土生土長(zhǎng)的正螯蝦科，主要分布在我國(guó)的東北地區(qū)的遼寧北部、吉林長(zhǎng)白山、鴨綠江、渾江水域各支流、黑龍江等水域。雖然蝲蛄和小龍蝦長(zhǎng)相與海洋里的龍蝦十分相似，都被稱(chēng)為“淡水龍蝦”，但是二者有眾多的不同之處，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、活體顏色不相同，小龍蝦外殼比較粗糙且主要偏暗紅色或褐紅色，而蝲蛄外殼光滑呈青色，與長(zhǎng)期浸泡在水里的石頭顏色相近；2、小龍蝦頭部偏大、尾部偏小，而蝲蛄頭尾比例適中；3、棲息環(huán)境有別，小龍蝦具有食雜性、生存能力強(qiáng)、繁殖能力快等特點(diǎn)，對(duì)棲息地水質(zhì)要求不高，而蝲蛄喜歡活水，主要生活在叢林的河流或小溪之中，對(duì)水質(zhì)要求極高，如果水體遭到破壞就會(huì)大量死亡，因此從這一點(diǎn)來(lái)講蝲蛄要明顯比小龍蝦“干凈”。