很榮幸回答你的問(wèn)題，生魚(yú)片是怎么做的?！焙?jiǎn)單至極，取4斤以上鯇魚(yú)一尾，以河魚(yú)為佳塘養(yǎng)次之，至于活水凈養(yǎng)10天半月謂之“瘦身”，要看到魚(yú)肚腩有“細(xì)腰”形為佳，把切好的魚(yú)片兒碼放在保鮮膜上，準(zhǔn)備半個(gè)檸檬在食用魚(yú)片前，將檸檬汁擠在魚(yú)片兒上，生魚(yú)片就是將新鮮的魚(yú)切成片狀，然后蘸上調(diào)味料進(jìn)而食用的一種飲食方法。

1、順德魚(yú)生怎么做，都用什么調(diào)味料？

順德魚(yú)生制作可以說(shuō)是：“極簡(jiǎn)單也極嚴(yán)謹(jǐn)。”簡(jiǎn)單至極，取4斤以上鯇魚(yú)一尾，以河魚(yú)為佳塘養(yǎng)次之，至于活水凈養(yǎng)10天半月謂之“瘦身”，要看到魚(yú)肚腩有“細(xì)腰”形為佳，準(zhǔn)備，干凈水一大盤(pán);大量干凈白毛巾；厚瓷碟入冰箱，備用。宰魚(yú)，將魚(yú)輕手取出切勿驚擾，離魚(yú)尾約一寸半以快刀切斷至于大水盤(pán)中令其“放血”二分鐘左右取出用干毛巾抹干水份，放在“生料”砧板除腮、起鱗、去內(nèi)臟、擦黑膜、片魚(yú)皮，轉(zhuǎn)用刺身砧板起骨、分肉、直刀切薄如蟬翼的魚(yú)片，重點(diǎn)！一定要直刀切不可滾刀，否則會(huì)殘留骨絲，

（切記整過(guò)程不能沾水，只可用毛巾抹）擺盤(pán)放在冰過(guò)的瓷碟上，以魚(yú)片沒(méi)有看到血絲才算合格。配料要提前備好，酸姜;酸蕎頭;生姜；檸檬葉切幼絲；生蒜頭切薄片，炸粉絲，炸花生米，榨菜絲，傳統(tǒng)味料：上等生花生油、細(xì)鹽、胡椒粉、白砂糖、高度酒。創(chuàng)新味料：日式牙膏狀芥辣、日式刺身醬油，是否“簡(jiǎn)單”、“嚴(yán)謹(jǐn)”？我個(gè)人比較喜歡將一小碗魚(yú)生片以細(xì)鹽、生油、高粱酒拌勻再撒上檸檬葉絲蓋幾片生蒜片就扒入口中。

2、生魚(yú)片怎么做的？

這里是匠香食足，大家好！很榮幸回答你的問(wèn)題，生魚(yú)片是怎么做的？可制作生魚(yú)片的魚(yú)有很多種，深海魚(yú)為最佳，品種有三文魚(yú)，旗魚(yú)，鱸魚(yú)還有海膽，鮑魚(yú)，牡蠣等等。有些淡水魚(yú)，也可以制作生魚(yú)片，比如草魚(yú)，黑魚(yú)，鱒魚(yú)，青魚(yú)等等，但強(qiáng)烈建議不要用淡水魚(yú)制作生魚(yú)片，因?yàn)榈~(yú)很容易滋生寄生蟲(chóng)，對(duì)于人的身體健康非常不利。

所以，食用生魚(yú)片兒的話還是選擇海魚(yú)相對(duì)安全的多，生魚(yú)片，又可以叫做魚(yú)生。生魚(yú)片就是將新鮮的魚(yú)切成片狀，然后蘸上調(diào)味料進(jìn)而食用的一種飲食方法，生魚(yú)片制作簡(jiǎn)單快捷，味道可口，是很多人喜歡的美味佳肴。大家都知道，日本人是吃魚(yú)生的專家，他們制作生魚(yú)片主要是以三文魚(yú)，金槍魚(yú)等作為食材，食用的時(shí)候蘸上卡拉西（芥末醬），生抽等調(diào)料，就是很有特色又十分具日本風(fēng)味的生魚(yú)片，

要想在家里制作生魚(yú)片，首先到超市購(gòu)買新鮮的三文魚(yú)，不喜歡三文魚(yú)的話可在網(wǎng)上購(gòu)買藍(lán)鰭金槍魚(yú)某東生鮮獨(dú)家有售，屬高端海產(chǎn)品新鮮美味頂級(jí)食材。魚(yú)買回后用刀切成片兒，準(zhǔn)備一些碎冰放入盤(pán)中用保鮮膜覆蓋，然后把切好的魚(yú)片兒碼放在保鮮膜上，這樣可使魚(yú)肉保持鮮美。準(zhǔn)備半個(gè)檸檬在食用魚(yú)片前，將檸檬汁擠在魚(yú)片兒上，簡(jiǎn)單的吃法，蘸芥末生抽，就可以享受美味了。