三是啤酒溫度的準(zhǔn)備；根據(jù)要品評(píng)啤酒的具體風(fēng)格，按上圖所示確保啤酒在最佳飲用溫度范圍內(nèi)。品評(píng)一杯精釀啤酒與很隨意、很自然、很享受的喝一杯精釀啤酒是有很大不同的，我認(rèn)為非正式的品評(píng)一杯精釀啤酒，首先要做好以下四個(gè)方面的準(zhǔn)備工作，第四個(gè)就是抗衰老物質(zhì)，啤酒中的多酚及類黃酮等物質(zhì)具有一定的抗氧化作用，例如酚酸和香寶酸等就是有較好的抗氧化作用，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
1、如何品評(píng)一杯精釀啤酒？
品評(píng)一杯精釀啤酒與很隨意、很自然、很享受的喝一杯精釀啤酒是有很大不同的！品評(píng)帶有明確的目的性，就是要通過(guò)面前這杯啤酒來(lái)獲得盡可能多的信息，最后經(jīng)過(guò)大腦的匯總分析得出想要的結(jié)論。我認(rèn)為非正式的品評(píng)一杯精釀啤酒，首先要做好以下四個(gè)方面的準(zhǔn)備工作，一是環(huán)境的準(zhǔn)備；品酒的環(huán)境要盡量安靜、通風(fēng)好、無(wú)異味、接近自然光的光線。
安靜的環(huán)境有助于品評(píng)者集中注意力；通風(fēng)好無(wú)異味兒便于品評(píng)者捕捉啤酒的香氣；光線好能更好的觀察酒體的顏色（光線暗的環(huán)境可以用手機(jī)上的電筒），二是器材的準(zhǔn)備；酒杯，最理想的是用上圖這種干白葡萄酒杯，如果沒(méi)有也可以用300ml左右的食品級(jí)一次性透明塑料杯；紙筆（把感覺(jué)到的隨時(shí)記錄下來(lái)）；一本用于啤酒風(fēng)格對(duì)照的BJCP啤酒分類指南（這個(gè)也可以沒(méi)有）。
三是啤酒溫度的準(zhǔn)備；根據(jù)要品評(píng)啤酒的具體風(fēng)格，按上圖所示確保啤酒在最佳飲用溫度范圍內(nèi)，四是自我的準(zhǔn)備。品評(píng)者不能噴香水或使用帶有強(qiáng)烈香味兒的化妝品；品酒前不要用帶香味的洗手液洗手，如果你這些都準(zhǔn)備好了，那就“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”了！下面就開始品酒！品酒也必須要“按套路出牌”，我總結(jié)了一個(gè)六字訣分享給大家，那就是“一倒、二聞、三觀、四抿、五咽、六析”。
一倒，就是首先要把酒倒入酒杯，不管用的是什么杯子倒入的酒一定不能超過(guò)1/3，以留出空間讓氣味兒聚集。二聞，就是倒完酒后馬上要去聞酒的香氣，按上圖的“環(huán)繞聞酒法”，由遠(yuǎn)到近，由短到長(zhǎng)的聞。把你聞到的東西歸類用啤酒詞匯記下來(lái)，比如，麥芽的面包香還是餅干香，是土司味還是焦糖味兒；是酒花的熱帶水果香還是酵母帶來(lái)的辛香等等，
三觀。就是接下來(lái)觀察一下啤酒的顏色、清澈度、酒頭泡沫豐富細(xì)膩程度和持久度，用筆寫下來(lái)，四抿。就是抿一小口啤酒，含在口中一分鐘左右，讓酒與整個(gè)口腔接觸，仔細(xì)去感受它的酸甜苦辣，感受酒體的質(zhì)感，是否有沙口感，是否有奶油般的順滑細(xì)膩感等等，五咽。啤酒再嘴里稍微溫暖起來(lái)，緩緩下咽的同時(shí)用鼻子輕輕呼吸，利用鼻后嗅覺(jué)近一步捕捉酒的氣味兒，
2、啤酒中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？對(duì)此你如何評(píng)價(jià)？
來(lái)來(lái)來(lái)，喝完這杯還有一杯，再喝完這杯還有三杯這樣喝的估計(jì)大部分是啤酒了，高度酒恐怕有點(diǎn)懸。而喝啤酒的人也非常多，特別是夏天，啤酒、花生米、炸雞、烤串、烤魚這幾樣?xùn)|西搭配在一起總能令人煥發(fā)激情，當(dāng)然，啤酒除了能讓人心情愉悅之外，它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，啤酒被稱為“液體面包”，長(zhǎng)期喝啤酒少運(yùn)動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)“啤酒肚”，不過(guò)啤酒肚主要不是啤酒造成的，是你自己不運(yùn)動(dòng)再加上油脂攝入過(guò)多而已。
接下來(lái)說(shuō)說(shuō)這啤酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，看看它是否真的配得起“液體面包”這個(gè)美譽(yù)，首先，啤酒中含有非常多的維生素，其中B族維生素的含量較多，另外維生素A、D、E的含量也不少，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)和皮膚健康都有很好的促進(jìn)作用。其次，啤酒中還含有蛋白質(zhì)及糖類，這其中就包括蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸和肽，糖類主要有葡萄糖和麥芽糖及麥芽三糖，
當(dāng)人體疲勞的時(shí)候適量的飲用一點(diǎn)啤酒會(huì)感覺(jué)到疲勞得到緩解的情況就是這些糖類得到了快速的補(bǔ)充。第三個(gè)是無(wú)機(jī)離子，主要有鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、硅、磷等，這些無(wú)機(jī)離子對(duì)于人體的正常運(yùn)作以及維持正常代謝起到了很大的幫助，第四個(gè)就是抗衰老物質(zhì)，啤酒中的多酚及類黃酮等物質(zhì)具有一定的抗氧化作用，例如酚酸和香寶酸等就是有較好的抗氧化作用，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。