秋飲黃花酒碗是民國(guó)年代。因?yàn)椤扒镲孅S花酒，冬吟白雪詩(shī)”這是當(dāng)?shù)孛駠?guó)時(shí)期酒館的招牌中的詩(shī)詞，說(shuō)明當(dāng)年桂花酒就已經(jīng)廣為流傳了，鹿芝嶺桂花酒百年歷史，無(wú)色，聞起來(lái)也并不濃烈。因?yàn)檎麴s工藝，桂花香是聞不到的，都浸到酒里去了，“品了之后才能感受到桂花的余香?！绷沃久鞯?。

咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-08-21 群里請(qǐng)吃酒碗技巧 1、文明就餐就餐時(shí)文明就餐，不反復(fù)勸菜；夾菜應(yīng)適量，不宜太多；對(duì)于像玉米粒之類(lèi)的菜直接用勺子舀到個(gè)人碗中，不宜用筷子一個(gè)一個(gè)的夾著吃；如果是轉(zhuǎn)式餐桌，最好沿著順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)取菜，別人在夾菜是切記轉(zhuǎn)動(dòng)。2、如何斟酒酒桌上斟酒應(yīng)先給長(zhǎng)者或客人斟酒，聽(tīng)隨時(shí)觀察對(duì)方的酒杯中是否還有酒。斟酒不宜太滿(mǎn)也不能太少，一般以八分滿(mǎn)為宜。3、如何敬酒敬酒時(shí)要注意順序，應(yīng)先從身份證尊貴者開(kāi)始，其他可按照順序敬酒，敬酒時(shí)你的酒杯應(yīng)稍微比別人低；可多人敬一人，切記一人敬多人；敬別人酒時(shí)，如果不碰杯，自己喝多少可以視情況而定;在主人或領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)不宜敬酒，這樣會(huì)很不禮貌；他人給你敬酒，不要拒絕，如果確實(shí)不能喝可以說(shuō)明不能多喝，不妨少喝一點(diǎn)表示一下。4、敬酒說(shuō)話技巧敬酒時(shí)要有說(shuō)辭，不可直接讓對(duì)方喝酒；如果是給領(lǐng)導(dǎo)敬酒，就可以說(shuō)“感謝領(lǐng)導(dǎo)的栽培”，給同事敬酒這可以說(shuō)“感謝工作中的配合，帶來(lái)了不少麻煩”。也可以記一些經(jīng)典的祝酒詞，如“酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分滿(mǎn)，留有三分情”，增加酒桌的樂(lè)趣。5、餐桌“六”不要（1）不要用自己的筷子給客人夾菜；（2）不要隨意吸煙；（3）不要大聲喧嘩；（4）不要在餐桌上補(bǔ)妝；（5）不要在餐桌上剔牙；（6）不要將手機(jī)放在餐桌上。

中國(guó)歷史上，酒與茶一直中國(guó)人最喜歡的飲料。尤其是用傳統(tǒng)方法，通過(guò)制作酒曲釀成的酒，更是風(fēng)格別具，美不勝收。當(dāng)時(shí)，庶民百姓飲酒大致有兩種：一是具有悠久傳統(tǒng)的黃酒。另一種則是從宋代開(kāi)始慢慢普及開(kāi)來(lái)的蒸餾酒。期間也有比重并不很大的葡萄等水果釀制的果汁酒。至于現(xiàn)在我們經(jīng)常喝到啤酒則是上世紀(jì)初出現(xiàn)的事物了。酒類(lèi)的不同，決定飲法的不同，因而飲酒的器具也便不同。商周時(shí)，人們普遍使用的酒器很多，不過(guò)“尊”（又稱(chēng)作“樽”）和“爵”其中最具代表性的酒器?！白稹笔且环N大口、貯酒而備斟的酒器。材質(zhì)多為青銅，頸微縮，鼓腹，平底。大多為方形或圓形，形制很多，其上常常裝飾有動(dòng)物形象，有名的有“犧尊”、“象尊”、“龍虎尊”、“四羊方尊”等?！蛾套哟呵铩防镎f(shuō)：“夫不出于樽俎之間，而知千里之外”，言外之意，宴會(huì)上推杯換盞、觥籌交錯(cuò)之間，便能決勝千里之外，用謀略折服敵人。這里“俎”是一種盛肉的器皿。而“爵”則是另一種酒器，需要著重說(shuō)說(shuō)。這種酒器，經(jīng)?？袋c(diǎn)古代電視連續(xù)劇的人們都會(huì)有印象。它也是由青銅制作，其形狀為深腹，前邊有流酒的槽，稱(chēng)作：“流”，槽與口相連處有“柱”，底部有三足，可以放在火上溫酒?！对?shī)經(jīng)·小雅》中有：“酌彼康爵，以奏爾時(shí)?！笨稻艏纯站?，這兩句是說(shuō)往喝干了“爵”中注酒，向你此時(shí)心中所尊敬的人敬獻(xiàn)。至于爵位之爵，也是從酒爵之義引申出來(lái)的?！抖Y記·中庸》：“宗廟之禮，所以序昭幕（被祭者所排的位次）也，序爵，所以辯貴賤也。”成語(yǔ)“加官進(jìn)爵”就是從此而來(lái)?！熬簟钡男螤罘浅Ｆ嫣囟也蛔匀?，為中國(guó)所獨(dú)有，似乎不見(jiàn)于其他的文化之中。器物的成形，一般會(huì)受到其制作材料、或者特定使用目的的影響。“爵”的形狀不規(guī)則，應(yīng)該不是模仿用轉(zhuǎn)輪成形的日常陶器形。換句話說(shuō)，“爵”的創(chuàng)意極可能是基于某種要先塑造模型的特別需要。“爵”的成形與鑄造，要較“尊或者“觚”等規(guī)則圓筒形的酒器困難的多?！白稹被蛘摺磅钡耐夥吨灰龎K就可以成形。沒(méi)有柱的“爵”，則需要八九塊，有柱的“爵”還要再多加兩片范。從鑄造的技術(shù)層次來(lái)看，“爵”是一種復(fù)雜的器型，要求的技術(shù)非常高。嚴(yán)格的說(shuō)，這應(yīng)該是酒器發(fā)展過(guò)程中較晚出現(xiàn)發(fā)展的器型，但是根據(jù)目前出土發(fā)掘的成果，“爵”可以說(shuō)幾乎就是在能夠制造立體酒器之后，馬上就被鑄造的東西。“爵”的外形作為酒器，有很多地方其實(shí)沒(méi)有多少實(shí)用的需求。它被鑄造成有長(zhǎng)尾的樣子，顯然是為了與其長(zhǎng)流取的平衡，不易傾倒。但是注酒的流，也沒(méi)有多少必要造的的那么寬且長(zhǎng)，甚至是可以不需要的。譬如“觚”、“觶”等酒器都沒(méi)有流?！熬簟钡牧魃嫌袃蓚€(gè)立柱，好像也沒(méi)有考慮多少實(shí)際需求，但是卻會(huì)增加很多鑄造的麻煩和費(fèi)用。立柱是在有了“爵”之后，就立刻出現(xiàn)的形式。這應(yīng)該不是簡(jiǎn)單的裝飾，它可能是當(dāng)時(shí)人們基于某種圖騰信仰，特意鑄造出來(lái)這種不見(jiàn)于其他文化的異常形狀?！熬簟钡牧硪粋€(gè)意義是“雀鳥(niǎo)”。雖然可以解釋為了起于同音上的假借，但是“爵”的形象，確實(shí)像極了許慎《說(shuō)文解字》所解釋的像“雀鳥(niǎo)”的外形。商朝時(shí)有一種神話傳說(shuō)，說(shuō)其始祖為吞玄鳥(niǎo)的卵而生的故事，鳥(niǎo)圖騰是東方氏族的共同信仰，商也是發(fā)源于東方的氏族，二者之間應(yīng)該有某種聯(lián)系?，F(xiàn)在出土的不少“爵”腹部都有煙炙的痕跡，應(yīng)該可以推知“爵”是一種溫酒器?！熬簟睖鼐剖軣岷螅槐阌檬职阉鼜幕鹕弦崎_(kāi)，因此鑄造成流上有兩立柱，以便用“木梜”或者布將其提起，也未可知。當(dāng)然這都是猜測(cè)，真正的原因，恐怕永遠(yuǎn)是個(gè)難以解釋的謎了?！熬簟钡娜萘?，漢代的注釋里說(shuō)可以容納一升，即不到今天的五分之一的公升，我們可以理解那只是舉個(gè)整數(shù)而已，至少?gòu)陌l(fā)掘出土的“爵”來(lái)看，商代的“爵”都不是很大，容量也很有限。小的恐怕還裝不了一百毫升，大的也不過(guò)是二百來(lái)毫升。商代的酒，酒精度一般很低，“爵”所裝的酒只能喝一兩口而已。它不但不足以溫酒，甚至也不便作為酒杯使用。因此，“爵”很可能只是禮儀的需要，商代貴族們舉行宴會(huì)時(shí)，拿出“爵”來(lái)，只溫少量的酒，以供行禮時(shí)作個(gè)樣子，如果真要盡情的飲酒，恐怕“爵”就難以勝任了。“斝”，是盛行于商朝和西周初期另一種盛酒的酒器。大多是青銅器，形制與“爵”相似，但是形體較大，有三足、兩柱、一鋬（用手提的部分），圓口，平底，無(wú)流，無(wú)尾。有的是方體四角圓，下面有四足，帶蓋，也有的是腹部分檔，形狀像鬲?！皵小钡娜萘糠浅４?，有的竟然能夠盛七八升的酒。用這種酒器來(lái)暢飲，應(yīng)該遠(yuǎn)比“爵”來(lái)的痛快?，F(xiàn)在人們經(jīng)常用一個(gè)成語(yǔ)形容酒宴熱鬧，稱(chēng)之為：“觥籌交錯(cuò)”，其中“觥”便是一種流行于商代到西周中期的酒器。它的形制不一，大多是青銅所制。鼓腹，有流和鋬，上有蓋，底部有圓座?！对?shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中有：“稱(chēng)彼兕觥，萬(wàn)壽無(wú)疆?！薄百铞　币韵＝堑窨潭桑对?shī)經(jīng)》中經(jīng)常出現(xiàn)，后代詩(shī)文中提到的“觥”則已經(jīng)是飲酒器的代稱(chēng)了。北宋文學(xué)家歐陽(yáng)修在《醉翁亭記》中寫(xiě)道：“觥籌交錯(cuò)，起坐而喧嘩者，眾賓歡也?！备鼘⑦@一酒器傳播的人人皆知?！坝z”也是西周早期的一種酒器。它口大，外形似“尊”，但是比“尊”小。有圓體、橢扁體兩類(lèi)。圓體形狀的一般是侈口，腹部深而且鼓，頸部微微束，下面有圓腳，下腹部有一只耳。橢扁體則口寬而侈，腹部深而鼓，束頸或者寬徑，圓足，大多有蓋子?！抖Y記·禮器》中有：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角”?？梢?jiàn)這種酒器也是上等人才能夠使用。