最主要的就是甲醇含量檢測，甲醇有害健康，其次是乙醇，也就是酒精度多少，再其次檢測有沒有雜質(zhì)。

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清香白酒標準：GB/T10781.2。 濃香白酒標準：gb/t10781.1。 固液結(jié)合法白酒標準：GB/T20822。 檢驗項目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。 衛(wèi)生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。 白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。 衛(wèi)生標準執(zhí)行GB/T2757標準。 擴展資料： GB/T10781.1 -2006濃香型白酒 GB/T10781.2 -2006清香型白酒 GB/T10781.3 -2006米香型白灑 GB/T14867-2007鳳香型白酒 GB/T16289-2007豉香型白酒 GB/T20821-2007液態(tài)法白酒 GB/T20822-2007固液法白酒 GB/T20823-2007特香型白酒 GB/T20824-2007芝麻香型白酒 GB/T20825-2007老白干香型白酒 QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒 參考資料:搜狗百科-白酒標準匯編

一、衛(wèi)生指標全部符合規(guī)定。甲醇、雜醇油、鉛等三項指標是衡量白酒產(chǎn)品的重要衛(wèi)生指標，此次抽查的120種瓶裝白酒產(chǎn)品，上述三項指標均符合國家標準規(guī)定，大多數(shù)產(chǎn)品的含量都很低，甲醇的含量多在0.10g/L左右，普遍低于標準規(guī)定的0.40 g/L限定值，鉛的含量也遠遠低于國家標準規(guī)定限量，另外，由于近年普遍采用新工藝，雜醇油含量較往年抽查結(jié)果相比也比較低。抽查結(jié)果從一個側(cè)面反映了有關(guān)部門對白酒加強整頓后，企業(yè)普遍重視了產(chǎn)品的衛(wèi)生指標控制。

其中1、5、6屬于供應(yīng)商與經(jīng)銷商的環(huán)節(jié)，剩余為酒廠釀造環(huán)節(jié)，關(guān)于白酒酒廠內(nèi)部的質(zhì)量安全監(jiān)測會有專門的督查部門定期檢查。前不久，國家質(zhì)檢總局的“質(zhì)檢邀你看企業(yè)

?食品安全大家行”的活動就有對四川省沱牌舍得酒業(yè)的考察、廢水處理、瓶子使用等每一個環(huán)節(jié)：“質(zhì)量經(jīng)營與生態(tài)化經(jīng)營相結(jié)合是沱牌舍得公司一直踐行的發(fā)展理念?！币粋€樂于建立生態(tài)釀酒環(huán)境的企業(yè)、環(huán)境、發(fā)酵。期間，領(lǐng)考察團成員深入檢查了釀酒用糧、用水，國家質(zhì)檢總局的“質(zhì)檢邀你看企業(yè)。前不久其中1、5、6屬于供應(yīng)商與經(jīng)銷商的環(huán)節(jié)，剩余為酒廠釀造環(huán)節(jié)，關(guān)于白酒酒廠內(nèi)部的質(zhì)量安全監(jiān)測會有專門的督查部門定期檢查。沱牌舍得的領(lǐng)導(dǎo)李家民說、貯存、制曲，對于考察結(jié)果也表示非常滿意

食品安全法規(guī)定白酒出廠需要檢測以下項目：1、色澤、香氣、口味、風(fēng)格。2、酒精度3、總酸、總酯、固形物4、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇自5、β－苯乙醇、3－甲硫基丙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯擴展資料：目前，我國有關(guān)白酒質(zhì)量、衛(wèi)生標準有16個，相關(guān)標準5個，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺酒。其中濃香型、清香型、米香型各有一個高度酒和低度酒的國標。另有4個行業(yè)標準，分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。近年來出現(xiàn)的新產(chǎn)品諸如營養(yǎng)型白酒等，還只有企業(yè)標準。不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執(zhí)行國標、行標或企業(yè)標準，只要是白酒，都必須符合強制性國家標準GB2757－1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》以及GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的要求。參考資料來源：人民網(wǎng)-關(guān)于印發(fā)《關(guān)于進一步加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)管的通知》的政

能

常規(guī)化驗:酒度、總酯、總酸、甲醇、固形物、鉛。色譜：清香型乙酸乙酯、濃香型己酸乙酯。 其次應(yīng)檢查感官、凈含量和標簽。